In base alla Pizza ripiena con cicoli e ricotta, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con la sua freschezza e acidità , si sposa bene con la cremosità della ricotta e il sapore intenso dei cicoli, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per concentrare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2020, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale con note di frutta a polpa bianca, erbe aromatiche e agrumi.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua mineralità e freschezza, si accompagna bene alla ricchezza della pizza ripiena, offrendo un contrasto vivace e pulito.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 20-25€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco complesso e strutturato con note di pesca gialla, mandorla e fiori bianchi.
Motivo dell’abbinamento:
Il Greco di Tufo, con la sua struttura e mineralità , si sposa bene con la consistenza cremosa della ricotta, offrendo un contrasto elegante e armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Greco di Tufo 2018, Mastroberardino, con un prezzo stimato di 25-30€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
