In base alla pizza, ti suggerisco i seguenti due viniche si abbinano perfettamente a questo piatto:
Chianti
Descrizione:
Vino rosso versatile e vivace, con note di ciliegia, spezie e un’acidità fresca.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chianti, con la sua acidità e freschezza, si sposa perfettamente con la pizza, tagliando la ricchezza del formaggio e delle salse.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio il Chianti Classico 2018, Castello di Volpaia, con un prezzo stimato di 15-20€.
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso fruttato e leggermente tannico, con note di ciliegia, lampone e una fresca acidità.
Motivo dell’abbinamento:
La vivacità della Barbera e i suoi toni fruttati si armonizzano bene con gli ingredienti della pizza, donando freschezza al palato.
Come servirlo:
Servilo a 14-16°C in un calice a tulipano per concentrare gli aromi.
Opzione specifica:
Per una scelta di qualità, ti consiglio la Barbera d’Alba Superiore 2017, Vietti, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, pesca bianca e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se non convenzionale con la pizza, il Vermentino offre una freschezza e acidità che puliscono il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Per una scelta interessante, ti consiglio il Vermentino di Gallura DOCG 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 12-15€.
