In base al tuo menu di Risotto alla crema di zucca e filetto al pepe verde, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso fresco e fruttato, con note di ciliegia, prugna e leggero sentore erbaceo.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità della Barbera si armonizzano bene con la cremosità della zucca nel risotto, mentre i tannini delicati non sovrastano il sapore delicato della carne al pepe verde.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Barbera d’Alba 2018, Vietti, con un prezzo stimato di 15-20€.
Chianti
Descrizione:
Vino rosso elegante e ben strutturato, con sentori di ciliegia, tabacco e spezie.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chianti, con la sua struttura e complessità, si sposa bene con la cremosità della zucca nel risotto e con la sapidità del filetto al pepe verde, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice ampio, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 30 minuti.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico 2017, Castello di Ama, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Merlot
Descrizione:
Vino rosso morbido e vellutato, con note di frutti rossi, vaniglia e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Merlot, con la sua morbidezza e rotondità, può completare armoniosamente i sapori complessi del risotto alla zucca e del filetto al pepe verde, offrendo una piacevolezza al palato.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice da vino rosso di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Merlot 2016, Duckhorn Vineyards, con un prezzo stimato di 20-25€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
