In base alla pasta al sugo, ti suggerisco i seguenti due vini rossiche si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Chianti Classico
Descrizione:
Vino rosso corposo e tannico, con note di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
I tannini robusti del Chianti si sposano perfettamente con la consistenza e i sapori del sugo, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice ampio, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 30 minuti.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico 2018, Ruffino, con un prezzo stimato di 15-18€.
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso fresco e fruttato, con note di ciliegia acida, mora e spezie leggere.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità della Barbera contrastano in modo delizioso con la dolcezza naturale del sugo, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Barbera d’Alba 2019, Pio Cesare, con un prezzo stimato di 12-15€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale, con note di agrumi, pesca bianca e salvia.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con la pasta al sugo, la vivacità e la freschezza del Vermentino possono contrastare piacevolmente con la ricchezza del piatto, offrendo una nuova esperienza gustativa.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2020, Argiolas, con un prezzo stimato di 10-12€.
