In base alle polpette al sugo al cioccolato fondente, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Amarone della Valpolicella
Descrizione:
Vino rosso corposo e complesso, con note di frutti di bosco, spezie e un retrogusto persistente di ciliegia.
Motivo dell’abbinamento:
Le polpette al sugo al cioccolato fondente richiedono un vino robusto e strutturato come l’Amarone, in grado di bilanciare la dolcezza del cioccolato con la sua complessità aromatica.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a forma di tulipano. Decantalo per almeno un’ora prima di gustarlo.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Amarone della Valpolicella Classico 2015, Allegrini, con un prezzo stimato di 18-22€.
Syrah
Descrizione:
Vino rosso intenso con note di frutti neri, pepe nero e un finale speziato e persistente.
Motivo dell’abbinamento:
La complessità aromatica della Syrah si sposa bene con la ricchezza e il sapore deciso delle polpette al sugo al cioccolato fondente, creando un’accoppiata armoniosa.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Syrah 2018, Chapoutier, con un prezzo stimato di 15-20€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Moscato d’Asti
Descrizione:
Vino bianco dolce e aromatico, con note di fiori bianchi, pesca e una delicata effervescenza.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito, il Moscato d’Asti può offrire un contrasto piacevole con la dolcezza del cioccolato fondente, creando un finale fresco e frizzante.
Come servirlo:
Servilo molto freddo, a una temperatura di circa 6-8°C, in un calice da vino bianco.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Moscato d’Asti 2020, Saracco, con un prezzo stimato di 10-15€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
