In base al Rombo al forno, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e sapido, con note di agrumi, erbe aromatiche e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino si sposa bene con il pesce al forno, grazie alla sua freschezza e acidità che valorizzano la delicatezza del Rombo.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare la complessità aromatica.
Opzione specifica:
Per un’opzione specifica, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-20€.
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco elegante e delicato, con note floreali, agrumate e una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
Il Soave, con la sua leggera struttura e la finezza aromatica, si armonizza perfettamente con il sapore saporito e delicato del Rombo al forno.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano stretto per concentrare i profumi delicati.
Opzione specifica:
Come opzione specifica, ti consiglio il Soave Classico DOC 2020, Pieropan, con un prezzo stimato di 12-15€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Gavi di Gavi
Descrizione:
Vino bianco elegante e complesso, con note di fiori bianchi, pesca e mandorla, e una freschezza persistente.
Motivo dell’abbinamento:
Il Gavi di Gavi, grazie alla sua struttura e freschezza, si sposa bene con il pesce al forno, offrendo un equilibrio tra acidità e morbidezza.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Come opzione specifica, ti consiglio il Gavi di Gavi DOCG 2018, La Scolca, con un prezzo stimato di 18-22€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
