In base alla tua cena con amici e al menu che hai in mente, ecco i seguenti due vini che si abbinano perfettamente ai tuoi piatti:
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di frutta tropicale, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina è un’ottima scelta per contrastare la consistenza cremosa della parmigiana di melanzane, mentre la sua freschezza si sposa bene con le cime di rapa.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i suoi profumi floreali e fruttati.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Primitivo di Manduria
Descrizione:
Vino rosso intenso e avvolgente con note di frutti di bosco, vaniglia e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Primitivo di Manduria è perfetto per esaltare i sapori robusti e complessi delle orecchiette alle cime di rapa, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio a tulipano per permettere una corretta ossigenazione del vino.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Primitivo di Manduria Riserva 2017, Tormaresca, con un prezzo stimato di 25-30€.
In base alla tua preferenza di budget, ti suggerisco un’opzione aggiuntiva:
Prosecco Superiore
Descrizione:
Vino spumante elegante e fresco con note di fiori bianchi, mela verde e agrumi.
Motivo dell’abbinamento:
Il Prosecco Superiore è perfetto per concludere la serata in dolcezza con le zeppole, offrendo freschezza e vivacità al palato.
Come servirlo:
Servilo a 6-8°C in una flute per apprezzarne la freschezza e la vivacità delle bollicine.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Nino Franco, con un prezzo stimato di 20-25€.
