In base alle Pappardelle ai funghi porcini e carne, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Brunello di Montalcino
Descrizione:
Vino rosso elegante e complesso, con note di ciliegia, viola, tabacco e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
La struttura e l’eleganza del Brunello si armonizzano perfettamente con i sapori intensi e terrosi dei funghi porcini, creando un equilibrio gustativo unico.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio tipo Bordeaux, ideale dopo almeno un’ora di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Brunello di Montalcino 2015, Banfi, con un prezzo stimato di 40-45€.
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso vivace e fruttato, con sentori di ciliegia, prugna e spezie dolci, accompagnati da una piacevole acidità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la fruttuosità della Barbera si sposano bene con i funghi porcini, offrendo un contrasto piacevole con la carne e una nota di acidità che pulisce il palato.
Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, in un calice a tulipano di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Barbera d’Alba 2018, Vietti, con un prezzo stimato di 25-30€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Chianti Classico Riserva
Descrizione:
Vino rosso corposo e complesso, con note di frutti rossi, erbe aromatiche e spezie, accompagnate da tannini morbidi.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chianti Classico Riserva, con la sua struttura e complessità, si adatta bene alla combinazione di funghi e carne, offrendo un finale persistente e appagante.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio, preferibilmente dopo almeno un’ora di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico Riserva 2016, Antinori, un vino pregiato dal prezzo stimato di 30-35€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
