In base all’antipasto misto di salumi, crostini con fegatini, crostini con pancetta e scamorza, frittelle di alghe e bruschette al pomodoro, seguito dalle tagliatelle ai funghi, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo menu:
Barolo
Descrizione:
Vino rosso di grande struttura con note di rosa, ciliegia, tabacco e liquirizia, dai tannini potenti e persistenti.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo è un vino elegante e complesso, perfetto per accompagnare i salumi e i crostini con fegatini grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua capacità di completare i sapori intensi.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Decantalo almeno un’ora prima di gustarlo per esaltarne le caratteristiche.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Barolo Riserva 2013, Giacomo Conterno, un’eccellente scelta con un prezzo stimato di oltre 100€.
Brunello di Montalcino
Descrizione:
Vino rosso complesso e armonico, con sentori di frutti rossi, spezie dolci, tabacco e cuoio, dai tannini morbidi e vellutati.
Motivo dell’abbinamento:
Il Brunello di Montalcino si sposa bene con i salumi e i crostini grazie alla sua struttura e complessità, mentre con le tagliatelle ai funghi crea un equilibrio perfetto tra i sapori del piatto e la sua eleganza.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Decantalo per almeno un’ora per permettere una corretta ossigenazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Brunello di Montalcino Riserva 2015, Biondi Santi, un vino prestigioso con un prezzo stimato di oltre 100€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Amarone della Valpolicella
Descrizione:
Vino rosso corposo e avvolgente, con note di frutti di bosco, prugna, cioccolato e spezie dolci, caratterizzato da una lunga persistenza aromatica.
Motivo dell’abbinamento:
L’Amarone, con la sua complessità e struttura, può essere un’eccellente scelta per esaltare i sapori intensi dei salumi e dei crostini, offrendo una piacevole morbidezza in bocca.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Non necessita di decantazione, ma è consigliabile aprirlo qualche ora prima di essere gustato.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Amarone della Valpolicella Classico 2015, Quintarelli, un vino di alta qualità con un prezzo stimato di oltre 100€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
