In base alle trofie con funghi e salsiccia, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Dolcetto d’Alba
Descrizione:
Vino rosso leggero e fruttato, con note di ciliegie fresche, viola e mandorla.
Motivo dell’abbinamento:
Il Dolcetto d’Alba, con la sua freschezza e leggera acidità, si armonizza perfettamente con i sapori terrosi dei funghi e la salsiccia, creando un equilibrio gustoso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice a tulipano, ideale per esaltare i profumi fruttati. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Dolcetto d’Alba 2019, Pio Cesare, con un prezzo stimato di 8-10€.
Valpolicella Classico
Descrizione:
Vino rosso leggero e fragrante, con note di ciliegie, prugne e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Valpolicella Classico, con la sua freschezza e morbidezza, si abbina bene alla cremosità dei funghi e al sapore deciso della salsiccia, senza coprirne le sfumature.
Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, a circa 14-16°C, in un calice da vino rosso di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Valpolicella Classico 2018, Allegrini, con un prezzo stimato di 9-11€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi e sfumature erbacee.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con i funghi e la salsiccia, il Vermentino offre una freschezza e acidità che contrastano in modo interessante con i sapori del piatto, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna 2020, Argiolas, con un prezzo stimato di 7-9€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
