In base al pesce, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di agrumi, pesca bianca e sfumature erbacee.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino di Gallura, con la sua acidità vivace e il profilo aromatico, si sposa perfettamente con i sapori delicati del pesce, offrendo una piacevole freschezza al palato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 22-25€.
Sauvignon Blanc
Descrizione:
Vino bianco aromatico con note di frutta esotica, erbe aromatiche e una piacevole mineralità al palato.
Motivo dell’abbinamento:
Il Sauvignon Blanc, con la sua freschezza e complessità aromatica, si accosta splendidamente al pesce, evidenziandone i sapori senza sovrastarli.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Sauvignon Blanc 2020, Cloudy Bay, con un prezzo stimato di 30-35€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Chardonnay
Descrizione:
Vino bianco strutturato con note di mela, agrumi e un tocco di burro.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chardonnay, nonostante sia meno tradizionale con il pesce, può offrire una piacevole rotondità e complessità al piatto, soprattutto se il pesce è ricco o preparato con salse cremose.
Come servirlo:
Servilo a 12-14°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chardonnay 2018, Kistler Vineyards, con un prezzo stimato di 45-50€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
