In base alle cozze dei campi flegrei, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Falanghina del Sannio
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale, con note di fiori bianchi, agrumi e una piacevole sapidità.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina del Sannio è perfetta con le cozze, grazie alla sua freschezza e acidità che si armonizzano con il sapore delicato e salmastro del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, un vino di alta qualità con un prezzo stimato di 15-20€.
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco aromatico e complesso, con sentori di frutti esotici, erbe mediterranee e una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino di Gallura si sposa bene con le cozze grazie alla sua struttura e complessità aromatica, che si adattano alla delicatezza e al gusto salmastro del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano. Non richiede decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2018, Capichera, un vino di alta gamma con un prezzo stimato di oltre 30€.
In base alla tua preferenza di spendere oltre 100€ per il vino, ti suggerisco come extra:
Chablis Grand Cru
Descrizione:
Vino bianco di prestigio con note di agrumi, fiori bianchi e una mineralità intensa e persistente.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chablis Grand Cru è un’eccellente scelta per accompagnare le cozze grazie alla sua complessità aromatica e alla mineralità che si lega bene con il carattere salmastro del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi minerali. Non richiede decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chablis Grand Cru “Les Clos” 2016, Domaine William Fèvre, un vino di alta gamma con un prezzo stimato di oltre 100€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
