In base al pesce crudo e agli spaghetti al riccio, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente ai tuoi piatti:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di fiori bianchi, agrumi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la sapidità del Vermentino di Gallura si sposano alla perfezione con il pesce crudo, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 15-20€.
Assyrtiko
Descrizione:
Vino bianco greco con note di agrumi, erbe aromatiche e una piacevole mineralità salina.
Motivo dell’abbinamento:
L’Assyrtiko si adatta bene al pesce crudo grazie alla sua freschezza e acidità vivace, che puliscono il palato tra un boccone e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Assyrtiko 2020, Gaia Wild Ferment, con un prezzo stimato di 20-25€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Champagne Blanc de Blancs
Descrizione:
Champagne elegante e complesso con note di agrumi, fiori bianchi e una fresca mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con il pesce crudo, la freschezza e l’eleganza di un Blanc de Blancs possono offrire una piacevole contrasto di sapori e una festosa atmosfera natalizia.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un flute stretto per conservare le bollicine. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, Agrapart & Fils, con un prezzo stimato di 50-60€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
