In base al risotto ai frutti di mare con spigola e patate, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e un vino rosso che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale, con note di agrumi, pesca bianca e salvia.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la sapidità del Vermentino si sposano perfettamente con i sapori del mare e la delicatezza della spigola, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-18€.
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco elegante e floreale, con note di mela verde, mandorla e fiori di campo.
Motivo dell’abbinamento:
La delicatezza e l’eleganza del Soave si armonizzano con la cremosità del risotto e la freschezza dei frutti di mare, creando un accostamento raffinato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Soave Classico DOC 2020, Pieropan, con un prezzo stimato di 12-15€.
Pinot Nero
Descrizione:
Vino rosso leggero e fruttato, con note di ciliegia, fragola e spezie leggere.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con il pesce, il Pinot Nero leggero può offrire una freschezza e una morbidezza che si adattano bene alla complessità del piatto.
Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, in un calice da vino rosso leggero. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Pinot Nero Trentino DOC 2019, Endrizzi, con un prezzo stimato di 10-12€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco complesso e minerale, con note di albicocca, miele e mandorla.
Motivo dell’abbinamento:
La struttura e la mineralità del Greco di Tufo si sposano bene con i frutti di mare e la spigola, offrendo una piacevole persistenza al palato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Greco di Tufo DOCG 2018, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 18-20€.
