In base alle Linguine all’astice, Orata al forno e Ostriche crude, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e un vino rosso che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale, con note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole sapidità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la sapidità del Vermentino si sposano perfettamente con i sapori del pesce e dei crostacei, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco, per apprezzarne al meglio la complessità aromatica.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Sella & Mosca, con un prezzo stimato di 20-25€.
Chablis
Descrizione:
Vino bianco secco e minerale, con note di mela verde, limone e una delicata mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità del Chablis si sposano bene con i piatti di pesce, enfatizzando i sapori senza risultare invadente.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco, per apprezzarne la freschezza e la purezza aromatica.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018, Domaine William Fèvre, con un prezzo stimato di 40-45€.
Pinot Nero
Descrizione:
Vino rosso elegante e complesso, con note di frutti rossi, spezie e un finale vellutato.
Motivo dell’abbinamento:
Il Pinot Nero, con la sua leggerezza e finezza, si accosta bene ai piatti di pesce ricchi e complessi come l’astice e l’orata al forno, offrendo un contrasto interessante.
Come servirlo:
Servilo a 14-16°C in un calice da vino rosso di media grandezza, per esaltare la complessità aromatica.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Pinot Nero 2017, Jermann, con un prezzo stimato di 35-40€.
